Un gâteau pour la fête du village : c'est Royal

Ce week-end avait lieu la fête du village, chacun était chargé d'apporter de l'entrée et du dessert à partager. J'ai le Royal à travailler, du coup, mon choix a été fait. Ce gâteau a l'immense avantage de pouvoir se préparer quelques jours à l'avance et de se congeler en attendant de couler le glaçage dessus. Comme les enfants rentraient la veille, je n'étais pas franchement disponible pour faire un gâteau demandant beaucoup de préparation.

En plus, il faut dire que c'est un gâteau qu'il va falloir que je fasse quelques fois parce qu'il y a des choses à améliorer.

Personnellement, je ne connaissais pas du tout ce gâteau avant de me lancer dans la préparation du CAP. Je vais donc vous le présenter avec, de bas en haut :

• Une daquoise noisette (ça ressemble à une coque de macaron, mais en plus moelleux),
• Un feuilleté praliné fait à base de pâte de praliné (maison), chocolat au lait, et crêpes dentelles (je crois que c'est la partie que je préfère dans le gâteau),
• Une mousse au chocolat fait à base de pâte à bombe,
• Un glaçage miroir au chocolat.

Pour tout dire, ce n'est pas léger léger, mais avec des très petites parts, je pense que ce n'est pas mal (j'avais coupé le mien en 16 parts).

Pour les décors, il va me falloir quelques sessions de travail spécifique : la libellule a une paire d'ailes en trop.