Cette semaine, pour vendredi, j'ai prévu :
- une tarte au chocolat.
- des Paris-Brest individuels.
Avis aux amateurs et aux gourmands, ils seront disponibles en fin d'après midi.
mardi 7 octobre 2014
Au programme cette semaine...
lundi 6 octobre 2014
Opération viénoiserie : aujourd'hui les pains aux raisins
Depuis que je suis petite, j'adore les pains aux raisins, surtout quand ils sont très feuilletés et croustillants.
Comme il me restait un peu de crème pâtissière des éclairs, j'en ai profité pour faire des pains aux raisins plutôt que que des croissants et pains au chocolat.
Ces pains aux raisins ont été plutôt réussis, même s'il reste des progrès à faire sur le façonnage (pour qu'ils soient plus larges par exemple, en faisant plus de tours d'escargot... plus il y en a, meilleur c'est).
A côté des pains aux raisins, des pains au chocolat : j'ai testé pour le première fois des bâtonnets de chocolat faits exprès.
Les voici, coupés en deux, pour voir l'effet pâte feuilletée.
Avant cuisson :
Vendredi prochain, je dois faire un entrainement complet : un entremet, une tarte, des éclairs et de la viennoiserie. On doit voir ma sœur, mon beau-frère et leurs enfants : le petit dernier adore les pains aux raisins, je crois que je vais en refaire.
Comme il me restait un peu de crème pâtissière des éclairs, j'en ai profité pour faire des pains aux raisins plutôt que que des croissants et pains au chocolat.
Ces pains aux raisins ont été plutôt réussis, même s'il reste des progrès à faire sur le façonnage (pour qu'ils soient plus larges par exemple, en faisant plus de tours d'escargot... plus il y en a, meilleur c'est).
Les voici, coupés en deux, pour voir l'effet pâte feuilletée.
Avant cuisson :
Vendredi prochain, je dois faire un entrainement complet : un entremet, une tarte, des éclairs et de la viennoiserie. On doit voir ma sœur, mon beau-frère et leurs enfants : le petit dernier adore les pains aux raisins, je crois que je vais en refaire.
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