Un peu de régularité de nuirait pas...

Très franchement, quand j'ai recommencé à écrire, je me suis dit, maintenant que j'ai plus le temps, je vais revenir souvent, voire très souvent, bon en fait, le période de vacances ce n'est pas le top, mais peut être aussi je peux me dire que je ne suis pas très rigoureuse, mais que c'est pas très grave finalement.

Bon, ce CAP, je l'ai eu, les résultats sont tombés le 7 juillet, le journée a été longue de suspens. Et très franchement, je suis fière de mes résultats : 17 et 18 aux écrits, mais surtout, 13.5 à la pratique, comme quoi, en fait, la brioche sans sel, bon ok, c'est imangeable (sisi, même en ayant très fin après une journée d'épreuve), mais ça n'empêche pas d'avoir le sésam.

Maintenant, la question à la quelle il va falloir que je réponde, c'est : "Et tu vas en faire quoi?" Euh, en fait, je vais commencer à y réfléchir maintenant. En fait, j'ai plein d'envie, mais pas très professionnelles pour l'instant : le première, tenter des trucs nouveaux. En fait, le CAP, c'est bien gentil, mais à la fin, le Paris Brest, les éclairs et les tartes au chocolat, j'en avais un peu marre, alors maintenant, j'ai envie de faire des expériences. Le problème, c'est que de nouveau, je vais avoir des râtés, bah oui, quand on fait des tests, des fois, on se loupe, et le problème, c'est que ce n'est pas toujours là où ça semblait compliqué.

Du coup, j'ai voulu tester un Paris-Menton (le nom a l'air de se la raconter un peu, mais en fait, on me l'a soufflé alos que je parlais d'un Paris Brest au citron, mais c'est vrai que ça sonne mieux), c'est la pâte à choux que j'ai loupé, elle n'a pas monté...

Le week end dernier, j'ai fait un entremets poir caramel avec biscuit au chocolat, et là, c'est le biscuit qui était trop épais, résultat, il est ressorti, et ma bavaroise a coulé. Que des erreurs que je faisais au début.

Pour les photos, c'est pareils, je vais essayer de reprendre ne photo ce que je fais, mais ça a aussi du bon de passer à table sans dire, attendez, je vais prendre une photo

Bref, il va falloir que je me reconcentre un peu.

Sinon, au chapitre des envies, il y a  les biscuits, j'adore ça, je crois que je vais essayer différentes recettes, et ça fera les goûters des enfants. J'ai passé l'année à faire des gâteaux et mes enfants ont emporté toute l'année des goûters industriels à l'école, alors, ça devrait changer un peu.

Une nouvelle tarte : crème d'amande, pistache, abricot

Celle-ci aussi aussi, j'ai bien aimé, le mélange pistache abricot est super bon.

Je n'ai pas les premières en photo parce que j'étais pas au top sur l'appareil photo, mais j'en ai pris d'autres dans l'année.

Bon, je pense quand même pouvoir décrire le principe : à la base, une pâte sucrée, et ensuite, une crème d'amande (comme pour la tarte Bourdaloue), mais parfumée avec de la pâte de pistache. Dessus, on dispose des demi oreillons d'abricots (au sirop, ou frais, d'ailleurs, je préfère frais, parce qu'ils sont plus acidulés).


Ça fait partie de mon top 10 de l'année.

 En version les abricots le dos à bronzer.

En version tête en l'air, coup de soleil assuré.