Un grand classique : la tarte au citron meriguée

Chez nous, la tarte au citron meringuée fait partie des desserts préférés. Elle a surtout l'avantage d'être aimée de tous à la maison, ce qui est loin d'être le cas de tous les desserts.

Du coup, pour le travail de la pâte sucrée, je fais régulièrement cette tarte. Pour qu'elle soit bonne (pour moi), il faut une pâte pas trop sucrée et bien cuite, une crème de citron suffisamment acide, avec des zestes, qui sera équilibrée par la meringue italienne, très douce.

Pour l'apparence, je suis assez contente de la forme de celle-ci, même s'il va falloir que j'essaie d'autres formes de meringue.

La tarte au citron meringuée